Tendencias alimentarias en 2025: ¿qué impacto tendrán en el consumo y la ganadería?

Clasificación de las tendencias alimentarias mundiales en 2025

En el año 2025, las posiciones de las grandes tendencias son estables, con pocos cambios en la jerarquía en comparación con 2024. De hecho, se ha producido una ralentización de las innovaciones lanzadas en 2023 y 2024, ya que la inflación ha frenado los proyectos de I+D y, al mismo tiempo, la distribución ha racionalizado la oferta en los lineales, dejando menos espacio para las innovaciones.

1. Alimentación sostenible: Los consumidores eligen alimentos más éticos y con menor impacto medioambiental. Esta tendencia sigue siendo el principal motor de las innovaciones agroalimentarias.

2. Alimentación saludable: Ligero aumento de los alimentos saludables lanzados en 2024, con una tendencia a pagar más por productos más saludables.

3. Compras inteligentes: Vuelta a lo casero y aumento de las marcas de distribuidor, el repunte del consumo de alimentos sigue siendo tímido en Europa.

4. Naturalidad y vegetal: Aumento de la vegetalización de las comidas con numerosas innovaciones en las alternativas a las proteínas animales, el porcentaje de flexitarianos declarados es de casi la mitad en el mundo.

5. Personalización: Aumento de los alimentos placenteros y reconfortantes, en respuesta a un contexto ansiógeno. También tiene éxito la fusión de alimentos que mezcla recetas de diferentes países (hamburguesas ramen, burritos de sushi...).

6. Transparencia: Florecen las etiquetas y la información en los envases, pero se retrasa el lanzamiento de una etiqueta medioambiental en Europa y Francia.

7. Alimentación omnicanal: Ligero retroceso de la tendencia. Cabe destacar que las redes sociales se están convirtiendo en un canal importante para promocionar productos a través de los influencers de la alimentación.

Estas tendencias alimentarias influyen en los sectores de la producción y la nutrición animal.

¿Cuáles son los impactos en la nutrición y la producción animal?

Tendencia a la alimentación sostenible

La reducción de la huella ambiental es una prioridad importante en la nutrición animal. Hay varios ejemplos que cabe mencionar.
En particular, existe un compromiso del sector y de la interprofesional para reducir el uso de soja deforestadora en los alimentos para el ganado. A nivel europeo, la aplicación del reglamento EUDR se ha retrasado, pero se han puesto en marcha «Planes de Proteínas» para reducir la dependencia local de productos importados en Francia, Alemania, Dinamarca, Bélgica y los Países Bajos. También está en curso la armonización de la etiqueta «verde» de los alimentos para animales a nivel europeo en torno a las bases PEFCR y GFLI. La aplicación del reglamento CSRD, que exige a partir de 2026 la presentación de informes no financieros sobre cuestiones y acciones en materia medioambiental, social y de gobernanza para las empresas de más de 250 empleados, afectará a numerosos clientes y socios, entre ellos CCPA.
Los aditivos que reducen las emisiones de metano también se están utilizando en Europa, América, Oceanía y Asia, impulsados por la demanda de la parte final de la cadena (lecherías, distribución). Tras las fases experimentales, estos productos ya se están utilizando sobre el terreno.
Por último, más allá de la reducción de la huella medioambiental, la biodiversidad emerge como un tema de interés, en particular para el sector de los rumiantes y la ganadería extensiva, a través del mantenimiento de los pastos y la mejora de la autonomía proteica.

Tendencia Salud

Hay múltiples investigaciones y avances mundiales en el campo de la detección de quórum (comunicación celular entre bacterias) y sus aplicaciones en nutrición animal. La desmedicación también sigue siendo un eje importante, independientemente de las regiones. Este será uno de los temas clave de la próxima feria VIVASIA 2025.

Tendencia de compra inteligente

La inflación ha tenido efectos negativos, lo que ha provocado una disminución continua del consumo de productos cárnicos y embutidos. Junto con la disminución del número de ganaderos en la UE y de la cabaña bovina, esto ha debilitado al eslabón del matadero, pero también a los actores de la nutrición animal. Cabe señalar también la firma en 2024 del acuerdo MERCOSUR, que hace temer a varios Estados miembros de la UE la llegada de productos animales importados más baratos al mercado comunitario. Por otra parte, a principios de 2025, la medida antidumping aplicada por la UE podría suponer un coste adicional de 4 a 5 euros/tonelada de alimento para cerdos y aves, teniendo en cuenta que la lisina es especialmente importante para los animales monogástricos. Esta perspectiva hace temer un aumento de los costes de producción en las explotaciones ganaderas y, potencialmente, de los productos cárnicos.

Entre las señales positivas de esta tendencia de compra inteligente, cabe mencionar la buena dinámica de los productos avícolas (huevos y carne), muy apreciados por los consumidores por su buena relación calidad-precio. En 10 años, el consumo francés de huevos y ovoproductos por habitante ha aumentado en 35 huevos, es decir, +3,5 huevos/año. Francia volvió a ser el principal productor de huevos de la UE en 2023.
Por último, la experiencia nutricional sobre la mejora de la eficiencia alimentaria nunca ha sido tan trabajada como el año pasado por todos los actores de la nutrición animal, vía de progreso de la optimización económica en la ganadería.

Dentro del Grupo CCPA, estas tendencias principales se reflejan en numerosos proyectos de investigación e innovación y soluciones sobre el terreno, en materia de sostenibilidad y eficiencia alimentaria. ¡No dude en ponerse en contacto con nosotros para descubrirlas!