[Webinar] Observatorio de tendencias alimentarias mundiales 2024: hacemos balance

Principales factores de cambio que afectarán a la cadena de valor agroalimentaria

En 2024, le seguirán 6 factores externos con un impacto directo e indirecto importante en agroalimentación.

• Cambio climático

Tras un año 2023 marcado una vez más por numerosos episodios de sequía, mega incendios, temperaturas extremas, 2024 no debería, con toda probabilidad, librarse de futuros fenómenos climáticos violentos que afectarán principalmente a la agricultura y a la crianza. Los compromisos contraídos en relación con los acuerdos climáticos comprometen también los medios y objetivos que deben alcanzarse para todo el sector.

• Geopolítica mundial

2024 será un año de alto riesgo, debido a las 70 elecciones previstas → casi 4.200 millones de personas votaremos, es decir, casi uno de cada 2 ciudadanos del mundo. Estos importantes plazos incluyen las elecciones al Parlamento Europeo, la elección del primer ministro de la India, las elecciones presidenciales rusas, las elecciones presidenciales mexicanas y las elecciones presidenciales norteamericanas, ¡todas ellas naciones clave en la escena agrícola y alimentaria mundial! Según los sondeos, en 2024 se configurará un nuevo orden mundial, con objetivos emergentes y posibles tensiones en torno a la cuestión de la soberanía alimentaria. ¿Y, en particular, en la UE, las revisiones del Green Deal/pacte Vert y las evoluciones de la PAC?

• El contexto económico mundial

Mientras que la inflación general en 2024 debería estabilizarse, pocos economistas prevén una deflación. Así pues, los precios de los productos alimentarios se mantendrán en niveles superiores a los registrados antes de 2023. Pero, al mismo tiempo, persiste la incertidumbre sobre las previsiones de crecimiento y creación de riqueza. Los indicadores económicos muestran una disminución del poder adquisitivo de los hogares, lo que está afectando negativamente al consumo de alimentos en muchos países, en la UE, EE.UU., África y Asia. Los tipos de interés también son elevados, lo que puede mermar la capacidad de inversión de las empresas del sector y de los ganaderos.

• El mercado de la energía

Es cierto que los mercados del gas/electricidad a finales de 2023-principios de 2024 están en expansión, pero siguen siendo, por su propia naturaleza, muy volátiles e inciertos. Los factores antes mencionados (incluidos el clima y la geopolítica) también pueden hacer que los precios fluctúen bruscamente a la baja o al alza. Con todo, nuestro sector agroalimentario es especialmente dependiente del uso de estas energías en nuestras fábricas como en la ganadería, con unaimportante repercusión en nuestros costes de producción! 

• Salud, enfermedades y pandemias

Enfermedades humanas como el covid-19 y animales como la gripe aviar, la peste porcina y la EHD en rumiantes han tenido un impacto significativo en la producción ganadera. También en este caso, los cambios en el contexto sanitario serán un punto clave a vigilar en 2024.

• Nuevas tecnologías de análisis y explotación de datos

2023 vio el despliegue a gran escala, en todos los sectores, de la IA generativa. El uso de estas nuevas aplicaciones y tecnologías de análisis de datos se ha democratizado y tiene como objetivo optimizar o automatizar determinadas tareas, así como acelerar el desarrollo de productos y servicios, también en nuestro sector agroalimentario.

Tendencias alimentarias mundiales para 2024

La definición de las tendencias alimentarias y su clasificación es el resultado de un análisis cruzado de las expectativas y los cambios en las prácticas de consumo, las ventas de productos alimentarios 2023, así como las innovaciones alimentarias lanzadas en 2023.

He aquí el ranking previsto para 2024 de las7 macrotendencias alimentarias mundiales:

1. Sostenibilidad (+1)

Los consumidores ven sus compras como un acto de ciudadanía y compromiso con el planeta, y favorecen los alimentos y prácticas sostenibles.

2. Compra/consumo inteligente (-1)

Los consumidores buscan alimentos asequibles, promociones/ahorros y limitar el desperdicio de alimentos.

3. Salud (=)

Los consumidores están cada vez más interesados en alimentos, dietas e ingredientes que mejoren la inmunidad, la salud y el bienestar.

4. Transparencia (+1)

Los consumidores quieren saber más sobre los alimentos que consumen: ¿cómo se producen? ¿Dónde se producen? ¿Quién los produce?

5. Plantas y naturalidad (-1)

Los consumidores están interesados en una alimentación más vegetal y menos basada en la carne, como alternativa a las proteínas.

6. Omnichannel (=)

Los consumidores quieren poder comprar y consumir cualquier cosa, en cualquier lugar, por cualquier medio y en cualquier momento.

7. Personalización (=)

Los consumidores quieren alimentos que se ajusten perfectamente a su estilo de vida, sus creencias y sus necesidades.

Análisis: similitudes y disparidades en las tendencias alimentarias mundiales

Las tendencias alimentarias mencionadas anteriormente se traducen en innovaciones de productos, nuevas prácticas y modalidades de consumo que pueden encontrarse en todo el mundo. Sin embargo, la priorización de estas tendencias diferirá si nos fijamos en los mercados norteamericano, europeo, asiático o africano.

En el siguiente mapa, encontrarás el ranking de tendencias alimentarias por gran región geográfica(así como su evolución 2024 vs 2023).

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